Kazalo:

Kaj najbolje opisuje ccp?
Kaj najbolje opisuje ccp?
Anonim

Katera izjava najbolje opisuje CCP? Prepoznavanje in preprečevanje, odpravljanje ali zmanjševanje nevarnosti v celotnem toku hrane.

Katera izjava najbolje opisuje kritično kontrolno točko?

Kritična kontrolna točka je korak pri ravnanju s hrano, kjer je mogoče uporabiti nadzor za preprečevanje ali zmanjšanje kakršne koli nevarnosti za varnost hrane. Živilska podjetja bi morala opredeliti nadzor, ki ga je mogoče izvesti, da bi preprečili ugotovljene nevarnosti. Primeri vključujejo: kuhanje.

Kako definiramo CCP?

Kritična kontrolna točka (CCP) – Postopek/praksa (nadzor) pri ravnanju s hrano/pripravi, ki bo zmanjšal, odpravil ali preprečil nevarnosti. To je "uničevalni" korak, ki uniči mikroorganizme, ali kontrolni korak, ki prepreči ali upočasni njihovo rast.

Kaj je primer CCP?

Kritične kontrolne točke se nahajajo na katerem koli koraku, kjer je nevarnosti mogoče preprečiti, odpraviti ali zmanjšati na sprejemljive ravni. Primeri CCP lahko vključujejo: termično obdelavo, hlajenje, testiranje sestavin za kemične ostanke, nadzor formulacije izdelka in testiranje izdelka na kovinske onesnaževalce

Kaj od naslednjega najbolje opisuje HACCP?

HACCP je sistem upravljanja v, ki se varnost hrane obravnava z analizo in nadzorom bioloških, kemičnih in fizičnih nevarnosti od proizvodnje surovin, nabave in ravnanja z njimi do proizvodnje, distribucijo in porabo končnega izdelka.

Priporočena: